Skip to main content

Posts

Showing posts from January, 2014

Quick and Simple Potatoes

This recipe is a very hit at my place. Awesome taste can be made in 5-6 minutes if you have boiled potatoes ready. A friend send me Maayboli link recently and vouched for the taste. I am glad I tried his suggestion. Original recipe can be found here - http://www.maayboli.com/node/42898
I am just converting it to English with my additional notes -

3-4 Medium Potatoes
2 Small Tomatoes (I used Roma but it should not matter)
1/2 cup Chopped Cilantro
1 tbsp Coriander Seeds
1 tsp Cumin Seeds
1/2 tsp Fenugreek Seeds
1/2 tsp Aamchur Powder (I did not use as my tomatoes were very sour)
1-2 tsp Red Chili Powder (or per taste)
1/2 tsp Garam Masala
1/2 tsp Sugar
Pinch of Turmeric Powder
2 tbsp Oil
Salt Per Taste

Preparation -
Boil potatoes as usual. Cool down and peel.
Chop potatoes in 1/2" cubes.
Chop tomatoes in 1/2" cubes.
Mix tomatoes, potatoes and chopped cilantro.
Grind coriander seeds, cumin seeds, fenugreek seeds to coarse powder. Mix red chili powder, salt and turmeric powder a…

Sweet Sabudana Khichadi

(Link to Marathi Recipe)

My ajji used to fast on Mondays and that too without salt. She rarely ate anything on her fasting days, a tea during the day, or a banana . Once in a while she would make sweet tapioca khichadi. It is been 15 + years since I ate sweet khichadi. My mom makes it sometimes for us. Today was suddenly reminded of her sweet khichadi, so posting it here on a new blog!

1 cup Soaked Sabudana
1 / 4 cup Roasted Peanut Powder
1 / 4 cup Sugar
1 tbsp ghee (can be omitted)
A little freshly grated coconut

Preparation -
1 . Please mix soaked sabudana and peanut powder.
2 . Heat ghee(if using) the thick bottom pan.
3. Add sabudana mixture and saute until sabudana turns translucent.
4. Cover and let it cook for 3-4 minutes on very low heat.
5. Remove from heat, add sugar and mix well.
6. Cover and let it sit for 4-5 minutes or sugar is melted completely.
7. Sprinkle freshly grated coconut and enjoy!

Notes - 

Do not add sugar while sauteing as sugar can burn.You can make this khich…

साबुदाण्याची गोड खिचडी (Sweet Tapioca Khichadi)

(Link to English Recipe)

माझ्या आज्जीचा सोमवारी उपवास असे. पण त्यादिवशी ती मीठ खायची नाही. तसे तर ती फार काहीच खायची नाही. एखादा चहा दिवसभरात, असेल तर एखादे केळ यावर तिचा उपास चाले. पण एखादेवेळी आमच्या आग्रहाखातर ती साबुदाण्याची गोड खिचडी करत असे. तिच्या हातची ही खिचडी खाऊन आता १५+ वर्षे झाली. मम्मी करते कधीतरी आमच्यासाठी. आज अचानक तिची खूप आठवण झाली म्हणुन हा पोस्ट प्रपंच.

१ कप भिजवलेला साबुदाणा
१/४ कप दाण्याचे कुट
१/४ कप साखर
१ चमचा तूप (वगळले तरी चालेल)
थोडेसे खोवलेले ताजे खोबरे

कृती - 
१. दाण्याचे कुट आणि साबुदाणा एकत्र करुन घ्यावा.
२. वापरणार असाल तर जाड बुडाच्या कढईत तूप तापवा. त्यात साबुदाणा घालून बारीक गॅसवर परतावा. खिचडी परतून करतो त्या पद्धतीने करुन घ्यावी.
३. गॅसवरुन उतरवून खिचडीची एक वाफ जाऊ द्यावी. त्यावर साखर घालून मिसळून झाकण ठेवावे.
४. वाफेने आणि गरम खिचडीने साखर विरघळून खिचडीला चिकटते.
५. वरुन ताजे खोबरे शिवरुन आस्वाद घ्यावा

टिपा - 
कढईत परतत असताना साखर घालू नये. करपण्याचा संभव असतो.
या खिचडीला तेल तूप नसले तरी चालते.